Cucina可持續餐饗之旅
馬哥孛羅香港酒店
餐飲美饌, 2024年12月27日
Andrea 分享道：「我們特別注重供應商的守則及食材來源，近年在單點菜譜中亦增加了可持續菜式的選擇，積極推廣可持續概念用餐。只要每人都環保多一點，萬眾一心，我們就可為下一代帶來更正面影響。」Andrea 在新菜單中採用意大利 Terre Bormane 特級初榨橄欖油，產自意大利海岸地區利古里亞，並且是ICEA (歐洲友善環境認證機構) 認證的有機橄欖油，口感溫和醇厚，美味天然，與意大利菜式常用的魚類和意大利粉完美搭配。
主廚推介包括 Kaluga特級魚子醬、自家製配料、小薄餅 (港幣328)，Andrea 嚴選採集自可持續發展鱘魚製成的優質魚子醬，帶珍珠灰及閃爍色澤，外觀飽滿渾圓，香醇味甘，搭配自家製配料及小圓餅，為味蕾帶來極緻享受。另一清新前菜意大利生蝦薄片、牛油果、檸檬油、三文魚魚籽、辣根 (港幣328) 採用可持續來源的意大利南部生蝦，味道清甜開胃，而辣根帶來微辛口感，十分適合搭配氣泡酒或香檳享用。
主菜方面，推薦菜式鹽焗意大利鱸魚配蒜蓉、香草、檸檬油、香蔥 (港幣528)，來自意大利的可持續鱸魚肉質細膩，釀入蒜蓉和香草，香氣撲鼻，配襯檸檬油和香蔥，更是滋味無窮。
Andrea 另一得意之作—烤意大利三十日乾式熟成紅屋牛扒、炒雜菜、迷迭香、薯仔、煙燻海鹽 (港幣1,298)，選用紋理細緻的意大利馬蘭戈混種牛，肉質細嫩厚實，綴以煙燻海鹽，為甘香油潤的牛扒增添獨特風味，最宜與親朋好友共享。
其他滋味菜式包括意大利粉配炒蜆、墨魚、蒜蓉、辣椒、烏魚子 (港幣348) 及意大利飯配野菌、慢煮牛肋肉、紅酒汁、黑松露 (港幣388)。誠邀賓客參與Cucina可持續餐饗之旅，培養綠色用餐習慣，享用美饌的同時一起保護地球資源。
Cucina – 2024年福布斯旅遊指南四星餐廳
電話：+852 2113 0808 電郵: info@cucinahk.com
網上預訂: https://bit.ly/4ft6nWa 官網商店：https://bit.ly/4gmgvS2
關於Cucina
Cucina 坐擁醉人維多利亞港海景，自 2020 年起連續獲評為《福布斯旅遊指南》四星餐廳。意籍總廚嚴選優質意大利食材，以精湛廚藝及無窮創意烹調每一道意大利菜式，為賓客帶來頂級餐饗體驗；餐廳內設有時尚酒吧，提供多款特色雞尾酒及傳頌經年的葡萄酒。Cucina的無敵開揚景觀，更可讓賓客每晚8時即席欣賞大型燈光音樂匯演—「幻彩詠香江」，體驗雅致浪漫。Cucina最多可容納120位客人，不論是聚餐約會，還是舉辦私人派對，也是最佳場所。
關於馬哥孛羅香港酒店
馬哥孛羅香港酒店位處尖沙咀海港城，提供605間客房及套房，部份坐擁維多利亞海港醉人景致。酒店附近著名旅遊景點林立，毗鄰天星碼頭及港鐵站，交通便利。三間餐廳及酒吧各具特色，包括福布斯旅遊指南四星意大利餐廳Cucina；另設馬哥孛羅咖啡廳及大堂酒廊。此外，貴賓樓層賓客更可享免費餐飲及尊貴服務。酒店共有14個會議場地，並設專業服務團隊籌劃至臻完善的宴會或會議。馬哥孛羅香港酒店乃九龍倉酒店旗下酒店，與港威酒店及太子酒店同屬一家。如欲了解更多資訊，請瀏覽marcopolohotels.com。
關於馬哥孛羅酒店
馬哥孛羅酒店在香港特別行政區、中國內地和菲律賓設有豪華酒店，酒店體現了馬哥孛羅的冒險精神。每家酒店均位於主要旅遊目的地，積極參與社區活動，致力於可持續發展，並成為舉辦各種聚會和感受當地體驗的中心點。馬哥孛羅酒店隸屬九龍倉酒店，也是全球最大的獨立酒店品牌聯盟—全球酒店聯盟（Global Hotel Alliance）的成員。欲了解更多信息，請瀏覽 marcopolohotels.com、Instagram 或 LinkedIn。
關於 GHA「探索之旅」 (GHA DISCOVERY)
GHA「探索之旅」於 2010 年推出，是全球最大的獨立酒店品牌忠誠度計劃，覆蓋 40 個品牌的 800 多家酒店、度假村和宮殿。會員無論在家還是在外，均可享受 VIP 認可、周到禮遇和豐厚獎勵。 GHA「探索之旅」會員可賺取和消費 DISCOVERY獎勵金 (D$)，這是一種專屬獎勵貨幣。會員無需住宿也可於在地酒店享受專屬的獨特體驗和本地優惠。
有關 GHA「探索之旅」的更多信息或申請加入，請瀏覽 www.ghadiscovery.com 或下載 GHA「探索之旅」應用程序；或在Instagram 和Facebook 上關注 GHA DISCOVERY。
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