Career Opportunities

Responsibility

• 管理所有餐厅厨房，包括饼房、主厨房、行政酒廊厨房、管事部。
• 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
• 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
• 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
• 必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。
• 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
• 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。
• 采购和控制产品。
•  确保菜谱和成本的存在和更新。
• 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。
• 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。
• 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。
• 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。
• 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。
• 如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。
• 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

Qualifications

1. 是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。
2. 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。
3. 工作中数学方面的知识。
4. 计算机基本的软件知识。
5. 在食品安全体系方面的知识。
6. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。
7. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。
8. 能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。
9. 能够合理消耗所有产品和配料。
10. 能够设计菜谱并按照菜谱操作。
11. 更新的卫生课程。
12. 很好的英文掌握能力(口语和书写)。
13. 具有在国际连锁酒店的相关经验。
14. 参与过额外的厨房课程或研讨会。
15. 国外工作经验。
16. 具有创造性及外向性格。