香港美利酒店Popinjays推出全新菜單 打造經典意大利風味
尼依格羅酒店 | 香港美利酒店
酒店信息 | 餐飲美饌, 2024年7月29日
推出全新單點菜單，以現代風格重新演譯傳統地道意大利風味，主廚Paolo Tolleretti亦從他的成長地托斯卡納及其他意大利地區獲得靈感，巧製一系列適合與家人和朋友分享的菜式。Paolo熱衷於使用新鮮簡單的食材入饌，跟Popinjays餐廳活力綻放的氛圍互相契合。
新菜單提供一系列以優質上乘及可持續食材入饌的意式舒心菜式，由頭盤開始，Gran Crudo海鮮刺身拼盤內有來自地中海的紅蝦、挪威龍蝦、新鮮開蠔、穆雷魚子醬等等，都是以簡單調味醃製，突出其天然的鮮甜。Vitello Tonnato慢煮小牛肉配吞拿魚醬是細切的慢煮小牛肉，配上忌廉奶油質地的吞拿魚醬綴以開胃酸豆，是一道經典的皮埃蒙特的名物。
其他推介的菜式包括Costoletta Alla Milanese米蘭酥炸小牛排，以澄清牛油去取代傳統的橄欖油油炸，是意大利北部很有名的地道菜之一。另一個亮點是Branzino特色南意大利醬汁燒海鱸魚，源自大西洋的鱸魚切開去骨後，配上迷迭香、鼠尾草及新鮮檸檬烤焗，讓客人體驗意大利南部的本土風情。
新菜單也帶有手工意大利麵的元素，展現出主廚Paolo的匠心廚藝技巧，當中包括Pappardelle Al Brasato紅酒燉牛肉手工意粉，慢火燉煮4小時的Rangers Valley牛肋肉加入了家傳的巴馬臣芝士醬汁烹調，意粉彈牙掛汁，十分滋味。Raviolo Al Salmone 自家製三文魚意大利雲吞配檸檬牛油汁，自家製的意式雲吞內包著豐富的三文魚及蟹肉餡料，配合開胃的檸檬牛油汁是天衣無縫的配合。
賓客可享用傳統甜點「巴巴」蘭姆酒蛋糕為這趟滋味饗宴劃上句號，浸泡於蘭姆酒中的酵母蛋糕內餡是綿滑香濃的鮮奶油，每一口都是醇香的享受，為賓客帶來最道地的意大利美食體驗。
Paolo主廚認為: 「我相信新鮮、簡單的烹飪方式才能讓食材散發出光芒，Popinjays的全新菜單專注於意大利傳統地道分享菜式，非常適合一班朋友或家人一起享用。接下來的幾個月，我們將會陸續地推出季節性菜單，呈現來自意大利不同地區的招牌菜式，包括普利亞、托斯卡納和皮埃蒙特等，敬請期待！」
Popinjays的全新的單點菜單由即日起於午及晚餐供應。如需預訂，請按此。
按此查閱菜單
關於Popinjays
位於香港美利酒店26樓的Popinjays 是一間時尚現代的天台餐廳及酒吧，坐擁 520 平方米環迴露台，非常適合與三五知己觀景打卡，共度歡樂時光。餐廳提供琳琅滿目的歐陸料理、各款經典雞尾酒、特色烈酒及酒吧特色小食。
關於香港美利酒店
榮獲《福布斯旅遊指南》評為五星級酒店及為立鼎世酒店集團於香港之唯一酒店成員，香港美利酒店為英國國際著名建築及綜合設計事務所 Foster + Partners 打造的其中一個矚目保育計畫。作為香港特別行政區「保育中環」項目的一部份，酒店本身的美利大廈乃城中最著名地標之一。項目造價達十億美元，銳意成為當代生活風格的目的地。酒店樓高25層，提供336間特大客房及套房。其他設施包括環抱醉人中環商業區與城中綠州香港公園景致的天臺酒吧、一系列特色餐廳及酒吧，以及創新會議及宴會場地。酒店更是全球首批通過Sharecare及《福布斯旅遊指南》健康安全驗證的酒店之一。香港美利酒店亦是世界知名的「全球酒店聯盟」之成員， 聯盟涵蓋35 個獨立品牌於85 個國家及地區的 500 多家酒店。更多有關香港美利酒店的資料可瀏覽 niccolohotels.com。
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全球酒店聯盟集合是一個多品牌的忠誠獎賞計劃共享平台。各品牌透過全球酒店聯盟會員擴大其全球接觸面、提高收益，以及減少對第三方的依賴，同時亦可保持獨立管理和獨特定位。全球酒店聯盟旗下品牌超逾 40 個，品牌於 100 多個國家擁有超過 800 間高檔豪華酒店，服務二千六百萬會員。屢獲殊榮的全球酒店聯盟「探索之旅」獎勵計劃每年產生的收入超過 23 億美元，客房出租量超過一千萬房晚。
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