Cucina 白露笋顶级飨宴
马哥孛罗香港酒店
餐饮美馔, 2024年4月3日
每年春夏季是白露笋收成期，踪影散见欧洲各地。 由于收成期及品尝时间有限，而且全由人工新鲜采摘，因此格外矜贵。 Andrea特别精挑德国黑森林出产的3A级白露笋，巧制多款香气扑鼻、甘甜美味的菜式。 Andrea解释道：「白露笋的品质和香气都会因种植区域的土壤和天气影响而有所不同。 我喜欢使用德国出产的白露笋，因其品质最佳最茁壮，幼嫩鲜甜，配合不同食材制作菜肴，会带来别帜一格的风味。」
时令白露笋甘甜无比 ，Andrea认为直接将其白烚煮至细软，然后加入简单酱汁便能最原汁原味地带出白露笋的鲜嫩细腻。水煮白露笋、24 个月意大利圣丹尼尔火腿配荷兰酱汁 (港币328) 以传统的荷兰酱汁搭配清甜白露笋，再加上从意大利北部入口的顶级圣丹尼尔火腿，完美提升了白露笋的清甜滋味，余韵悠长，回味无穷。
另一必试前菜为摄氏 62 度半熟水煮日本鸡蛋、琵琶虾、白露笋、黑松露鱼子酱 (港币288) 。半熟的有机日本鸡蛋香甜绵密，加上切成小方块的白露笋，口感层次丰富。 而浓郁幽香的黑松露鱼子酱与鲜甜回甘的白露笋更是互相辉映，享受极致。
主厨推介必试伊比利亚黑毛猪背肉、青豆蓉、百里香炒白露笋 (港币488)。Andrea特别选用顶级的西班牙伊比利亚黑毛猪，以橡果喂饲的猪只不但肥美，肉味也更芳香浓郁。 猪背肉鲜嫩多汁，甘甜美味，与青豌豆和白芦笋的味道搭配相得益彰，令人垂涎。蒜蓉辣椒意大利袖筒面、白露笋、海胆、黑蒜 (港币368) 融合多款惹味香浓的食材，集辣、甜、香与鲜味于一身，加上清甜的白露笋所带来的爽脆口感和独特香气，令人一试难忘。
海鲜与白露笋向来是绝配，因两者的味道均清淡且细腻。 充满意大利风情的白露笋海鲜意大利饭配生红虾薄片、鲟鱼子酱 (港币388) 由多种海鲜熬制而成，鲜味十足，结合清甜的白露笋和浓郁幽香的鱼子酱，进一步突显海洋的鲜甜味道。而白露笋忌廉汤伴北海道带子(港币238) 简单美味，白露笋的清甜与带子的天然鲜味相互融合，味道浓郁丰富，也是不容错过。
白露笋意式佳肴 于4月5日至 6月14日期间于 Cucina全日菜谱上供应。 查询或订座，请致电 +852 2113 0808或按此处预订。
Cucina – 2024年福布斯旅游指南四星餐厅
地址：中国香港特别行政区尖沙咀海港城广东道3号马哥孛罗香港酒店6楼
电话：+852 2113 0808 电邮: info@cucinahk.com 网址：www.cucinahk.com
关于马哥孛罗香港酒店
EXPLORE DISCOVER EXPERIENCE (用心探索 无限发现 非凡体验)
荣获2024年福布斯旅游指南推荐殊荣的马哥孛罗香港酒店耸立于名店林立的尖沙咀广东道，并且与中国香港特别行政区最大型的商场海港城相连。 酒店共有605间客房及套房，部份坐拥维多利亚海港醉人景致。 酒店邻近多个著名旅游景点，如香港文化中心及｢1881｣ 等，仅需步行数分钟即可到达。 此外，酒店亦毗邻前往中环及湾仔之天星码头及港铁站，交通非常便利。
马哥孛罗香港酒店设有三间各具特色的餐厅及酒吧，包括2024年福布斯旅游指南四星Cucina意大利餐厅；全日供应国际美食的马哥孛罗咖啡厅及优雅舒适的大堂酒廊。 酒店设有14个会议场地，单一最大可容纳多达430人，配合酒店的专业宴会服务部团队，能为客人安排完美的宴会或会议。
马哥孛罗香港酒店乃九龙仓酒店旗下酒店，为九龙仓集团的全资附属机构。 九龙仓酒店于香港另设港威酒店及太子酒店。 如欲了解更多资讯，请浏览marcopolohotels.com
关于马哥孛罗酒店
城市中心的灵感
马哥孛罗酒店在香港特别行政区、中国内地和菲律宾设有 11 家豪华酒店，酒店体现了马哥孛罗的冒险精神。 每家酒店均位于主要旅游目的地，积极参与社区活动，致力于可持续发展，并成为举办各种聚会和感受当地体验的中心点。 马哥孛罗酒店隶属九龙仓酒店，也是全球最大的独立酒店品牌联盟—全球酒店联盟（Global Hotel Alliance）的成员。 欲了解更多信息，请浏览 marcopolohotels.com、Instagram 或 LinkedIn。
关于全球饭店联盟（Global Hotel Alliance）
全球酒店联盟「探索之旅」（GHA DISCOVERY）于2010年推出，是全球最大的独立酒店品牌忠诚计划，涵盖40个品牌的800多家酒店、度假村和宫殿。 无论会员在本地或他乡，均可享有 VIP认可、周到礼遇和环球奖励。 全球酒店联盟「探索之旅」会员可赚取及消费DISCOVERY奖励金（D$），一种独家回馈的货币。 会员可享受由各酒店策划的会员专属体验及本地优惠，无需入住亦可造访邻近的酒店。 有关全球酒店联盟「探索之旅」的更多资讯或申请加入，请浏览http://www.ghadiscovery.com/ 或下载全球酒店联盟「探索之旅」应用程序；或在Instagram 和Facebook 上关注GHA DISCOVERY。
下载新闻稿
下载黄静媚 (Anissa Wong)
传讯总监
马哥孛罗香港酒店 | 港威酒店 | 太子酒店
中国香港特别行政区
九龙尖沙咀海港城广东道3号
T +852 2118 7281
E anissa.wong@marcopolohotels.com
姚君丽 (Queeny Iu)
助理传讯经理
马哥孛罗香港酒店 | 港威酒店 | 太子酒店
中国香港特别行政区
九龙尖沙咀海港城广东道3号
T +852 2113 7316
E queeny.iu@marcopolohotels.com
